こんばんは。

二日前になっちゃいましたが「第10回 うたう知人の会」無事終了しました！
歌ったりフード出したり踊ったりワーキャーはしゃいだ楽しい夜でした。

お客様、呼んでくださったイマジネイション森さん、共演者の皆様、高円寺club Mission'sスタッフの皆様、気にかけてくださった皆様ありがとうございました！

今回のごはんは食べるまで半信半疑で食べたら美味しい！という雰囲気がありありと伝わってきてとても面白かったです。
一人目のお客様は久し振りに会った知人でした！来ると伺っていなかったのでサプライズな登場に一気にテンション上がりました！ロドリゲス先生(極東のハリーというバンドのボーカルさんてす)ありがとう！


メニューは
• バジルサラダ丼
• 梅ダレ冷しゃぶ生春巻き

とくにサラダ丼は好評でした。


ふんわり作り方を


バジルサラダ丼は
米を炊いてジェノヴァソースとレモン,塩,バジル,セミドライトマトで漬け込んでから焼いた鶏胸肉を混ぜる。(米一合に大さじ２くらいかな？)
ご飯を器によそい、角切りにしたプチトマト、キュウリ、アボカド、薄切りのオリーブを乗せマヨネーズとハーブ塩をかけてできあがり。

ポイントはジェノヴァソースと鶏胸を混ぜた時点でご飯だけでも十分な塩気にすること。
ハーブ塩は良さそうな物がなければプロヴァンスハーブというものと塩を混ぜるとよいですよ。
一度バジルではなく、木の芽のソースで作られたサラダライスを食べたことがあり、その美味しさに驚愕したことがあったのでちょうど季節で沢山採れる香りの良いバジルで作ってみました。
食べてみたら結構お腹いっぱいになったとの事ですが、実は一人前に約半合分のご飯が入っていました。

会場で出来上がりの写真をオンリーで撮らなかったので試作段階の写真をキュウリはこうやって切ると食べづらいので是非角切りに！ご飯はジェノヴァソースだけだと少し物足りないので鶏肉とかカリカリベーコンなどを混ぜた方がよいと思います。


冷しゃぶ生春巻きは
生春巻きの皮を水に通し濡らしたキッチンペーパーの上に広げて表面に梅ダレを塗る。
野菜類を乗せ、梅ダレと白ごまをかけて湯通しした肉を乗せクルクル巻いて出来上がり！
と、簡素に書けばこんな感じです。具に一つコクと甘味のあるものを混ぜるとサッパリしすぎなくて良いと思います。あと具にも下味を付けておくと舌先に塩気を感じやすいので美味しく召し上がれます。
梅ダレは梅干し、鰹出汁、味醂、甜菜糖をミキサーにかけたものです。トロッとするくらい梅干しを入れましょう。
※鰹出汁が熱いうちにミキサーにかけると蓋が飛んで部屋が大変なことになるので冷めてからミキサーにかけてください！

今回の具は
①大葉 ②水菜 ③もやし ④舞茸 ⑤えのき ⑥茄子の味噌炒め ⑦三ツ葉 ⑧梅ダレ ⑨白ごま ⑩豚肉
乗せた順③～⑤はサッと茹でてから梅酢をかけてあります。
梅ダレが最後じゃないのは巻くときに手についてキレイに巻けないから。やってみて気づきました(^-^)
コレも試作段階で茄子が入っていませんがこんな感じ

サラダっぽいものを片手で食べられるといいなぁと思い生春巻きの皮で包んでしまうことにしました。コレ、応用ききそうです！



そしてそして！
今月18日の日曜日、三連休の中日に『たけみごはんナイトvol.2』を開催する事になりました！！！
ちょうど二週間後です。
場所は 江古田のbar ニコラシカ 。19時からなくなるまで、もしくは26時まで。またFBにイベントページを作らせていただいたので「行くよ～」という方は是非是非 参加をポチッとしてくださると嬉しいです。
https://www.facebook.com/events/1575353029437091/?ti=cl
前回のごはんはこんな感じでした～。今回はお出汁ものを増やそうかな？と考えております(^ー^)