急に肌寒いですね。野菜室の食材の夏らしさは急に寒くなったからといって変わらないのですがさすがに温かいものが食べたくなって乾物を使ってメインにしました。あと冷えてくると俄然白米より玄米が食べたくなります。なんとなく体を冷やさないですむようなごはんを体が欲し始めるのですね。偉いなぁ体。
牛すき煮
きゅうりのゴマ油かけ
金ゴマイワシ
長葱とお揚げのお味噌汁
玄米ご飯

高野豆腐はやわやわにしたかったので沸騰したお湯の中にドボンと入れてしばらくおきました。あまりおくと崩れる程柔らかくなってしまうのでほどほどで取り出して４等分に。空芯菜は最後に煮えた食材の上に乗せて蓋をして少し蒸したくらいなのでシャキシャキです。春雨はツルッとするし色んな食感が楽しめて面白い。味付けはシンプルに酒、味醂、醤油。お肉の脂でコックリさせると季節が変わったんだなぁと思います。煮込みを作りたい気分になってきました。

きゅうりをそのまま出すと冷える～となりそうだったので気持ち温まるかなぁとゴマ油と熱した生姜をあわせました。
皮をむいて(皮が固めのきゅうりだったので剥きました)細切りにしたきゅうりを器に盛り、ロイヤルストック(スーパーなどで殆ど見かけません)を少しかけます。なかったらガラスープの素やウェイパーなどの中華スープの素を代用します。
鍋にゴマ油大１くらいを熱して細切りにした生姜を入れ焦げる前に取り出してきゅうりの上に乗せます。生姜を熱した熱々の油をきゅうりにまわしかけて出来上がり。
ジュッという音が美味しそうです。食べるときに混ぜてください。簡単で美味しいです。

先日とても美味しそうに見えて買った金ゴマイワシ。佃煮にしたイワシに金ゴマがこれでもかとついています。美味しいですがちょっと味が濃かったです。一つが大きいのでもう少し薄味でいいのにと思いました。

暑いとなかなか作らなくなりがちなお味噌汁。冷えてくると必須アイテムになってきます。

久し振りに玄米を炊きました。すき焼きみたいな甘辛の味付けには玄米の味ってよくあうと思います。ヒジキの煮付けの玄米おむすびとか大好きですし。寒くなってくると玄米が食べたくなるのは煮物系が増えるからというのもあるのかも。


さて今夜は28日のライブにむけての最終リハーサルです。開演は19時、私たちの出番は20時10分。お仕事帰りに、サービス精神旺盛な小劇場の役者たちが歌う宴で盛り上がりませんか？場所は高円寺の北口から環七に向かって歩いたガード下にあるmissionsというライブハウスです。
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↑こちらからご予約いただけます。もしくは私に何かしらでメッセージをいただければご予約承ります。お待ちしております！

そういえば、海もプールも花火も行かないうちに夏が終わってしまいそう。お出かけ沢山したはずなのに不思議なものです。
茹で島オクラ梅肉添え
空芯菜のオイスターソース炒め
おろし玉ねぎとクコの実和え
茗荷と卵白のお吸物
ご飯


島オクラ、大きい！こんなに大きくても固くないのです。そのまま食べても十分な旨味で、結局梅肉はご飯に直接つけてしまいました。

空芯菜を買ったら次の日仕事場で空芯菜をいただいて野菜室が空芯菜祭りです。まだまだあるの何にしましょ。

赤い野菜が何もなくて色が寂しいなぁとクコの実を出してみました。お酒を垂らして蒸らして柔らかくしたものとおろし玉ねぎと塩麹を和えました。う～ん、、失敗！(笑)
クコの実の甘さはもう少し濃いめの甘辛醤油系の味の方が馴染むのかも。肝臓に優しいですし何か美味しい小鉢にできるといいんですが、、、

昨日ネバネバサラダに使った卵の残りの卵白をかき玉にしてキッチンペーパーで巻いて棒状にしておいたものを浮き実にしたお吸物。鰹節が新しくて削りやすい大きさなので汁物を作るのが楽しいです。自分用のものは相変わらず濾したりせずに鰹節入れっぱなしの楽チン仕様。


野菜室が緑ばかりなので他の色のものを物色してこないとです。
五味五色、もちろん見た目も良くなるしいろんな味で飽きないこともあるけどうまいこと栄養分も偏らず採れるようになるので大切。なるべく心掛けたいところです。

ちょっと前に友人が作っていて美味しそうだったトマト麺を真似してみることにしました。

友人のはトマトジュースとめんつゆで作ったおつゆに鯖水煮と薬味を乗せたものでとても美味しそうだったのですが、鯖水煮缶がなかったのでもはやトマトジュースと麺以外がほぼ違うものになってしまいました。真似出来てない(^◇^;)
トマト麺
ネバネバサラダ

無塩のトマトジュースコップ一杯と塩レモンと玉ねぎ1/8片をフードプロセッサーにかけて汁を作りました。ほんのり酸っぱい爽やかな汁です。塩麹と迷ったのですが塩レモンにして正解！麺のツルッとした食感とレモンの香りはあいますね。そして塩レモンや塩麹で作るとお出汁がなくても旨味が詰まっていて楽チンです。
麺の下にもスライス玉ねぎが敷いてあるので玉ねぎいっぱい。血液サラサラになりますかね。
薬味は長葱、茗荷、大葉、地海苔、ゴマ、梅。
美味しかったのですが、生のトマトをきらしていてフードプロセッサーに一緒にかけられなかったのが残念。少しでも生のトマトが入ったら各段に美味しくなったはず。

トマト製品に少しだけ生のトマトを混ぜると何かが蘇ったかのように美味しくなるのです。
ケチャップソースに生トマトとレモン汁を少し混ぜるとこんなに美味しかったっけ？となります。ケチャップを使うときは試してみてください。

付け合わせにしては大きすぎるサラダは茹でたモロヘイヤと生のシマオクラを叩いたものに納豆と黄身を乗せました。ネバネバの合わせ技は元気がでそう。


トマトジュースのあるうちに鯖缶を買ってきて友人の作っていたのも食べてみよう！
今日はその友人とホット“グリグリ”ケーキのギターまんさんのお店『万工房』も出店している川口市のsenkiyaさんでやっている『サーカス的縁日日和』というイベントに行って先日のライブでも活躍してくれたチューバのエフィーが所属するヒネモスのライブを聴いてきます。玩具が沢山で見てるだけでもワクワクしてしまうヒネモスは大人も楽しいけど子供にもオススメです。今日の今日ですがふと遊びに行ってみてもいいかも。
13時開場14時から！
http://www.senkiya.com/access