たけみごはん

たけみごはんの日々のごはんやイベント情報を掲載しています。 何処かの誰かの献立の役に立ちますように。

青木岳美と申します。
体とご飯を考えて日々を過ごしております。

簡単で美味しくて身体に優しいご飯をお伝えしていきたいと思います。

飲み仲間に混ぜてもらって釣りをはじめてみたら、想像以上に周りに釣り好きが多くて驚きました。
おかげさまでお魚が食卓に上がる頻度が増えております。

先日も友人の旦那様が釣ってきたというイサキを3尾もいただきました!嬉しい♪

私はまだド初心者で、ちょっと面白さに目覚めてきた程度なので自分の釣果より断然誰かの釣果をいただく事の方が多いのですが、コレがなんとも嬉しいのです。
お魚が食べられるのはもちろん嬉しいのですが、それ以上に「コレ釣ったんだ!すごーい!!!」という気分の高揚が脳内を席巻してしまいます。知ってる人が釣ってきたものというのがテンション上がるのですね(^o^)
自分でももう少し釣れるように勉強せねばです。

イサキさん、2尾は唐辛子を入れたお醤油でヅケにして、もう1尾は塩焼きにしました。
台風10号の影響でザンザン降る雨音を聞きながらごはん。
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イサキ塩焼き
ナメコと大根おろしのおつゆ
ネバネバサラダ


う~ん、上品な白身がとっても美味しい♪ スダチを絞って美味しいお醤油かけて、、あぁ贅沢です。Yさんごちそうさま~!
ふふふ、ヅケもとても楽しみです(//∇//)

先日のイベントでナメコを梅酢に漬けてあったもの(結構しょっぱい)と大根おろしにお湯を入れて少しおきました。ナメコの塩気が湯に溶けて大根おろしの甘味とよい具合に混ざりました。お腹にも優しいほっとするおつゆ。

オクラと長芋を適当に刻んでチリメンジャコと海苔をかけ、梅エキス(青梅を無水で柔らかく煮て漉したもの)を回しかけて出来上がり。梅エキスの酸味と香りが爽やか。


梅でも梅酢と梅エキスではまるで違う味わいで面白いものです。雨続きで干せずにおりますが、そろそろ豊後梅の梅干しも天日干する頃合いです。晴れろ~!
あ、ハモみたいに梅と白身魚の洗いというのも良さそうだなぁ、、、この夏も食欲が落ちることなく終わってゆきます(^^;)

気づけば週末に近づきつつありますが、先日の日曜日はGood Neighborsありがとうございました!

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今回はこのようなメニューでした。

オーガナイザーでもあるタクローさんが釣ってきたメジナで作ったナメロウが一番人気。
ここ2回 釣り部の誰かが釣ってきた魚でナメロウを作らせていただいておりますが、コレはもう毎回ないといかんのではないだろうか?という気にさせられるほど「ナメロウ食べにきました」とフードブースに来られる方がいらっしゃいました。ありがたいことです!
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焼き海苔と一緒にお出ししました~。

続いてバジトマ鶏。Good Neighborsは混み合うので片手があくメニューも考えます。
ドーンと上にトマトを乗せたソテーでも美味しそうだと思ったのですが如何せん食べづらいであろうと、レモンと塩に漬けた鶏胸肉にバジルペーストとオーブンでセミドライにしたトマトを塗り挟んで竹箸に巻き付けて焼きました。試作したとき巻いただけで焼いたら広がってしまったので焼く前に凧糸で縛りました。冷めるまで縛ったままにしておくと形がしっかり保たれます。
食べる前にフライパンで温めてからお出ししました。香りが店内に広がったのが人気の理由かも。香りとともに熱気も広がってしまい只でさえ暑い日に余計店内が暑くなってしまいました(^^;)
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串ものはお手軽でよいですね。今回はピクルスも串に通しました。

サラダそうめんは8種の野菜を乗せました(ヒジキ、山芋、オクラ、トマト、キュウリ、茗荷、大葉、なめこ)オプションで温玉。麺を氷水で洗ってから出したので冷え冷えを召し上がっていただけたかと思います。夏にぴったりサッパリ麺!タレは八助杏で作った梅干しと鰹節でとったお出汁と味醂をミキサーにかけたものです。

で、もろこしせんべいは、、、固すぎるし歯に詰まると喧々囂々でありました(^◇^;)
どうやらやらかしましたな。。個人的には好きだったんですが。お口にあわなかった方々ごめんなさい!お煎餅屋さん、尊敬します!!!



さて、気を取り直して次なるイベントのおしらせをば。

次回は9月の頭、1日と2日に高円寺のMissionsというライブハウスで「うたう知人の会」というイベントがございます。私は2日に「たけみごはんにホット“グリグリ”ケーキ」というバンドで歌わせていただくとともにフードもお出しします。
1日に関してはフードでいるかも?いないかも?というふわっとした感じでおります。もしいたら是非召し上がってやってください。冷製のご飯物をお出しする予定です。
こちら「うたう知人の会」のページです。 http://www.imagination-tv.com/chijin.html FBにもイベントページがございます。 https://www.facebook.com/events/864123227066008/?ti=cl
このイベントではホット“グリグリ”ケーキメインのライブとはちょっと違う歌も歌ったりするのでそちらもどうぞお楽しみに。お馴染みチューバのエフィーも出てくれますよ!!


そしてそれが終わると9/5には桶仕込み保存会のホームページの「桶と暮らす」というコーナーで桶仕込みの調味料を使ったレシピが公開されます。なるべく簡単で普段の食卓にあげられるような物にしようと思っております。他にも木桶を支える様々な人や会社を紹介しています。どうぞ覗きにいらしてください。 http://okeok.org/


そしてもう一つ!
先月ニコラシカで開催した「たけみごはんナイト」が、来月vol.2を開催させていただけることになりました!!!ニコラシカケンジメンありがとう!!!
日程は9/18(日)です。三連休の中日!まだイベントページは作れておりませんがどうぞ召し上がりにいらしてください。秋口ですねぇ、なに作りましょ?


そういえば先日Good Neighbors前にお出かけして初の1人キャンプを敢行したのですが、コレがとても楽しくて、そのうち日本一周テント担いで歩いてはその土地の郷土料理を教えてもらうなんて事ができないかしら?とぽっと思いついてしまって色々想像してワクワクしてしまっております。ソーラーランタンを持って充電器機能の付いた靴を履いて移動したら旅報告しつつどこまでも行けるんじゃないかしら?
とてもやってみたい!!!

さてさて、ちょうど一週間後に迫ってきたGood Neighborsに向けてアレコレ試作を繰り返しております。
あと一週間あれば余裕でないの!とぼんやりしていられないのは今夜半から19日まで旅行に行ってしまうから!!今年はいつになくお出かけしてます。楽しいなぁ。海にも山にも行きたいなぁ。トレッキングもいいなぁ。晴れると良いなぁ。。

はっ!!!

旅に思いを馳せてしまうとまるでコトが進まない!

時間がないと一気に作った朝ごはんが大量すぎました。出掛けるというのになぜ果物を買ってしまったのやら。案の定野菜室との戦いも強いられております。
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サラダ素麺
鶏棒
いちじく

昨夜うどんで作ったサラダ麺を今日は素麺で試してみました。当日会場で茹でられないので、茹でてから時間が経ってどちらが食感がよいか対決です。
軍配は微妙な差ですが素麺の勝ち!
ということで当日は梅ダレサラダ素麺です。入れる野菜も大体決定。こちら昨夜の試作模様。杏梅干しで作ったタレのオレンジ色がキレイです。
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具材は、芽ヒジキ トマト キュウリ 山芋 オクラ 梅酢なめこ 茗荷 大葉。お好みで、わさび マヨネーズ ごま油などをかけてもよし。オプションで、温泉玉子なんてのも美味しいですよ。冷しゃぶもオプションにしようか検討中です。
個人的には温泉玉子をつけてわさびを入れるのが好みです。


鶏はレモン塩で漬けたあと、バジルペーストを塗って干したトマトを乗せて竹箸にグルグル巻いて焼きました。毎回Good Neighborsではタクローさんが畑でつくった作物を提供してくださるのも一つの楽しみです。今回はバジルなら提供できそうと言われているのでバジルを使った一品。美味しいんだけどなんかデカい!
輪切りにしたらこんな感じ。
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片方はペースト状にしたバジルを塗ってあり、もう一方は葉のまま包んでいます。こちらはペーストの圧勝。


いちじくは特にイベント関係ありませーん。食べたくて買ったけどすぐに出掛けるんだった(-ω-;)あと梨もあるんだよな~。切って持って行くか、、


あとこんなのも作ってみました。
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トウモロコシおかき

今回はおむすび作らないと思うのでおむすび代わり?全然違う来もするけど。
炊いたご飯を半分潰してトウモロコシを混ぜて作りました。お醤油味。夏だし、縁日ぽく焼きトウモロコシとかいいよなぁと思って作りました。
歯ごたえがあるので顎が鍛えられます (笑)


あと野菜のピクルスを作ろうかと。ピクルスは今日中に仕込まなければです!


朝から食べ過ぎてもう眠い~~。
出掛ける前にもうひと踏ん張りして楽しい夏休み過ごしてきま~す。

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